Embora tanto os veterinários de animais para alimentação quanto os veterinários de segurança e inspeção de alimentos desempenhem papéis na manutenção da segurança de produtos comestíveis, eles não são necessariamente os mesmos. Como aponta a AVMA, os veterinários de segurança e inspeção de alimentos frequentemente trabalham para agências governamentais e para o Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) para ajudar a fazer cumprir as regulamentações.
Esses tipos de veterinários têm muitas funções, incluindo:
Inspecionar gado e produtos de origem animal, como ovos, laticínios e carne,
Garantir que os produtos atendam aos padrões de saneamento
Colocar animais infectados em quarentena para evitar que a doença se espalhe para outros animais e humanos
Teste completo de segurança de medicamentos e aditivos.
Embora todo médico veterinário precise ter sólidos conhecimentos científicos, isso é ainda mais importante para veterinários pesquisadores. De acordo com um panorama de carreiras da AVMA, esses tipos de veterinários podem trabalhar para organizações governamentais, empresas de pesquisa biomédica ou universidades. Veterinários que trabalham em instituições de ensino geralmente são professores que ensinam alunos de veterinária.
Veterinários empregados por escolas e agências governamentais podem revisar descobertas e técnicas anteriores para desenvolver métodos mais eficazes de diagnóstico, tratamento e prevenção de problemas de saúde. Aqueles que trabalham com empresas biomédicas ou farmacêuticas desenvolvem e testam medicamentos e outros produtos biomédicos.