Deixarei uma definição técnica para outra pessoa mais qualificada para falar sobre isso. No entanto, eu diria que “artesanal” é mais do que apenas um rótulo de marketing; não joga pelo seguro, seja aderindo a regras e receitas arcanas, criando produtos e sabores ousados ou dando uma reviravolta em estilos esquecidos de cerveja. Acho que isso resume bem o espírito da fabricação artesanal.
A cerveja sofre de um problema de imagem de ser uma bebida barata, e os altos preços da cerveja artesanal podem afastar algumas pessoas inicialmente. Por que ela é cara e ainda assim vale a pena comprar? Na maioria das cervejas artesanais, uma grande quantidade de lúpulo e malte boutique entra na fabricação de cada lote. Muitos cervejeiros artesanais não adulteram usando substitutos mais baratos para esses ingredientes. Além disso, eles conduzem muitas experimentações para trazer novos produtos e sabores ao mercado. Às vezes, isso envolve o uso de novos híbridos de lúpulo. Tudo isso é responsável pelo alto custo. Ao comprar cerveja artesanal, você está apoiando o artesanato e as pequenas fazendas independentes, produtores, cervejeiros, donos de restaurantes, estoquistas e distribuidores em toda a cadeia.
Como escolher cerveja artesanal – Entrar em um bar de cerveja artesanal ou em uma loja de bebidas pode ser desafiador para um novato.
Se você não tem ideia de como escolher cerveja artesanal do menu ou da prateleira, mesmo depois de ler as descrições de estilo abaixo, UnTappd e BeerAdvocate são lugares onde você pode ler os comentários de outras pessoas sobre uma cerveja. Não leve as avaliações muito a sério; bebedores experientes pontuam IPAs duplas e triplas muito bem, mas eu não as recomendaria para a maioria dos novatos!
Lendo a descrição de uma cerveja no rótulo ou no menu do bar? Você pode encontrar nomes de lúpulos como Cascade, Citra, Mosaic, Nelson Sauvin, Sabro ou Strata, especialmente para pale ales e IPAs. Verificar a ferramenta de comparação de lúpulos em um site como o Beer Maverick pode lhe dar uma ideia dos aromas e sabores que você pode esperar.